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Purée de Potimarron Maison

Recette ajoutée le 22/10/2013

image d'un 1/2 potimarron non vidé et d'un 1/2 potimarron vidéLe Potimarron est un légume au sens de la Nutrition (5-6g de glucides pour 100g), mais permet, de part sa texture de faire des purées bien sympathiques.

Certains diront que c'est une légume qui permet de faire une purée diététique, mais la diététique n'est pas la recherche de l'abaissement des calories ; la diététique, c'est de "manger de tout" !

Vous pourrez lire des informations ici ou là sur le Net ; disons, c'est comme du Potiron, mais en plus savoureux (goût dit de chataigne).

Une purée de Potimarron ?
Facile, rapide, très bon.

Voici un pas à pas "simplissime".

On peut laisser la peau.
Moi, je l'épluche car Madame (et les enfants) me l'impose.

En gros :

  • Bien laver la peau (vous pouvez frotter avec le grattoir vert de l'éponge)
  • Couper en 2 et vider avec une cuillère à soupe.
  • Éplucher ... ou pas.
  • Couper en "cubes" et mettre à la casserole.
  • Recouvrir d'eau et saler.
  • Faire cuire ... Pffff ... Environ 10-15 minutes (vous piquez = c'est mou ? OK, c'est cuit)
  • Ensuite, on vide l'eau quasi-totalement et on mixe avec un peu de lait.

Et ... C'est tout !
Ha ... Non ... Zut ... J'oubliais ...

A table !!!

 

Pour la version potage ?

on laisse plus de liquide ^_^et le tour est joué !

 

Le pas à pas en images ?

OK, c'est parti pour la version expliquée pour des enfants de maternelle :

 

Un potimaron coupé en 2 mais non vidé

 

Couper le potimarron en 2 après avoir bien lavé l'extérieur.

 

 

 

 

 

 

Un 1/2 Potimarron vidé et l'autre moitié non vidée

 

Vider avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace ou ce que vous voulez.

 

 

 

 

 

 

Un 1/2 potimarron vidé non épluché dont 1 quartier est découpé et épluché

 

Couper en quartiers ou portions et éplucher ... ou pas.

Ce soir, j'en ai refait en épluchant que partiellement ; j'ai juste retiré les parties touchées par les sortes de vérues ^_^

 

 

 

 

Casserole remplie de cube de potimarron

 

Mettre les cubes dans une grande casserole.

 

 

 

 

 

 

Casserole remplie de cube de potimarron avec eau à niveau

 

Hop, un p'tit coup d'eau.

(avec du sel)

 

 

 

 

 

 

Casserole avec cubes de portimarron plongés dans l'eau ; couvercle en place.

 

Couvrir pour économiser l'énergie (et les sous) et porter à ébullition en mettant à "feu" fort puis à feu doux-moyen (maintenir une faible ébullition).

Dans 10-15 minutes, ça sera OK.

 

 

 

 

Les cubes de potirron cuits

 

Vider la quasi-totalité de l'eau.

Vous pouvez garder l'eau chaude (et parfumée) pour réchauffer des pâtes froides comme moi ce soir).

Après cuisson, ça s'effondre un peu et le niveau a pas mal baissé.

 

 

 

Potimarron cuit et mixé avec un peu de lait ... Une purée en somme

 

Ajouter un peu de lait (j'en mets au pif ; je pense 1 verre de 120 ml maxi).

Mixer avec le mixer à potage sans en éclabousser partout.

Il reste rarement des morceaux ; c'est toujours bien lisse comme purée.

 

 

 

Purée de potimarron en assiette

 

Et voilà, il ne reste plus qu'à servir et manger pendant que c'est chaud.

"Mmmmm, ché bon mé ché cho"

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